Berg-Mähwiesen sind charakteristisch für naturnah bewirtschaftete Berglandschaften und entstanden in Niedersachsen als typisches Element der historischen, bäuerlichen Kulturlandschaft der Mittelgebirgslagen. Heute rückt ihre Bedeutung für das Landschaftsbild und den Tourismus stärker ins Blickfeld und damit wächst das Interesse von Harzgemeinden und -städten am Erhalt der Berg-Mähwiesen. Diese Wiesen werden einmal gemäht – witterungsbedingt meist nicht vor Ende Juni – und anschließend teilweise beweidet. Sie gehören heute zu den stark gefährdeten Grünlandgesellschaften, zeichnen sich durch eine Vielzahl schutzbedürftiger Pflanzenarten aus und werden von einer artenreichen Tierwelt bewohnt.

Ein nicht zu unterschätzender Aufwand in oft schwierigem Gelände. Das Heu ergibt jedoch ideales Winterfutter zumal die Wiesen ungedüngt sind. Für unsere Tiere das Ideale Futter und ohne Zusatzstoffe. Wir denken, dass sich das in der Qualität und dem Geschmack des von uns produzierten Fleisches niederschlägt. Daher stehen viele unserer Tiere von Mai bis September auf den Bergwiesen des Harzes.