Rind
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Schwein
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Geflügel
Enten, Gänse, Hähnchen oder Pute
Unser Geflügel, egal ob Ente, Gans oder Pute wächst in natürlicher Umgebung auf. Das bedeutet viel Auslauf im Freien, artgerechte Haltung und hofeigenes Futter. So sorgen wir für 100% natürliche Geflügelprodukte ohne Zusatz-, Farb- oder Konservierungsstoffe. Natur pur!
Wenn die Zeit gekommen ist, geben wir das Geflügel gern auch in Teilen, also in Hälften oder Keulen ab. Und einen Preisvergleich mit anderen Anbietern wie Supermarktketten scheuen wir nicht.
Wild
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Wurst und Schinken
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Wurst aus Rindfleisch
Eine unserer Kernkompetenzen ist die Herstellung von hervorragendem Rindfleisch unter ökologisch vertretbaren Aspekten und bei artgerechter Haltung der Tiere. Daraus produzieren wir auch vier Sorten Wurst mit einem Rindfleischanteil von 75 %, der Rest besteht aus Schweinefleisch. Fett ist u.a. ein Geschmacksträger, der auch für die Konsistenz und den Zusammenhalt der Wurst benötigt wird
Der Fettanteil in Rindfleisch ist geringer als in Schweinefleisch. Das bedeutet einen geringeren Fettanteil in der Wurst.
Wir bieten folgende Wurstsorten mit 75% Rindfleisch:
- Jagdwurst
- Bierschinken
- Mortadella,
- Leberkäse (mit Rinderleber)